鱼香苦瓜丝材料：苦瓜、腊红辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、白糖、味精、酱油、醋、芝麻油、食用油作法：1、 姜切丝，腊红辣椒切丝，葱切末，苦瓜洗涤小块两半，去瓜瓤切丝，姜切片，葱切段，蒜切末2、 锅中烧水，水开后下入苦瓜丝焯水，捞起过凉水，沥干后摆盘3、 起热锅烧油，下入葱、姜、腊红辣椒炒香，下豆瓣酱炒出红油，重新加入酱油、白糖、盐、醋、鸡粉、蒜末炒匀4、 将油炸好的调料倒入在苦瓜丝上，淋一点芝麻油就可以上桌啦。酸辣双椒黑木耳材料：黑木耳适度，味精适度，小米椒适度，胡椒粉适度，泡菜水适度作法：1.把黑木耳在温水里冷水发开，然后清除整洁可用；锅里水烧开后，放进黑木耳，熬10秒后捞出，放进凉开水中，然后沥干水分可用。

2.把青红小米椒清除整洁 ，然后小块末可用。3.从泡菜坛里放入适度泡菜水，放进无油的碗中可用；重新加入胡椒粉、味精加热均匀分布。4.把放凉的木耳放进泡菜水中，在放进切好的青红小米椒；放进冰箱或常温洗净，熟透后才可食用。

金瓜粉蒸肉材料：金瓜、精五花肉、豆瓣、蒸肉米粉、豆腐乳、姜末、蒜末、椒麻汁、酱油、胡椒、花椒面、辣椒面、鸡精、味精、生菜油、少许白糖作法：1、把金瓜去籽后小块块，用小刀建成型，然后入笼煮熟待用。另把精五花肉小块薄片，漂尽血水，捞起沥水纳盆。2、净锅内放油，下豆瓣炒香，放入装有五花肉片的盆中，特豆腐乳、姜末、蒜末、椒麻汁、酱油、胡椒、花椒面、辣椒面、鸡精、味精、生菜油和少许白糖配料，然后放进蒸肉米粉配料，装碗后入笼大火蒸8分钟至煮。

3、出有菜时，把蒸好的金瓜块放到盘内，再行扣住上粉蒸肉，最后马利亚上葱花，淋热油激香蒸外婆菜油炸苦瓜材料：鲜青苦瓜400克，生牛肉粒25克，袋装外婆菜50克。葱粒、姜粒、蒜片各5克，盐2克，味精1克，芝麻油8克，葱油30克。

作法1.所取苦瓜洗涤，顺长从中间头颅，埋内瓤，小块10×2×1厘米的段。2.净锅上火，锅内放进葱油，烧至五成冷时，放进葱粒、姜粒、蒜片、牛肉粒、外婆菜中火油炸香，放入苦瓜，大火煸炒半分钟，放盐、味精尊者锅刷烘，淋芝麻油，装盘才可。

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